plan de prevention nuisibles

Plan de Prévention Nuisibles

Les animaux nuisibles peuvent être à l’origine de risques sanitaires :

• Les insectes rampants et volants constituent une source de contamination microbiologique des produits.
• Les rongeurs peuvent aussi transmettre des maladies qui sont dangereuses pour l’homme.
• Il est donc important que les mesures nécessaires soient prises afin d’éviter les nuisibles dans l’ensemble de l’établissement.

En tant que opérateur actif dans la chaîne alimentaire (c.-à-d. à toute personne physique ou morale exerçant une activité tombant sous le contrôle de l’Afsca ) la mise en place de cette méthode est une obligation réglementaire pour toutes les entreprises alimentaires (voir Règlement CE n° 852/2004 (EUR-Lex) et l’Arrêté Royal du 14 novembre 2003 relatif à l’autocontrôle, à la notification obligatoire et à la traçabilité dans la chaîne alimentaire (AFSCA)). Cette obligation s’inscrit dans le principe de responsabilité des producteurs instauré par le Règlement 178/2002/CE du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire (EUR-Lex). La méthode HACCP est également une des composantes de l’obligation générale d’autocontrôle (voir arrêté royal du 14 novembre 2003 précité).

Que vous soyez une grande, moyenne ou petite Entreprise Horeca, les rongeurs sont un risque important pour toutes les entreprises.
Nous mettons en place un plan de prévention nuisibles Professionnel afin de sécuriser votre environnement de travail et de production au sein de votre entreprise.

Plan de Prévention Nuisibles

HACCP = « Hazard Analysis – Critical Control Point » ou Analyse des dangers – Points critiques de contrôle pour leur maîtrise.

L’HACCP est la méthode de référence actuelle, qui permet d’assurer la sécurité hygiénique des produits alimentaires de manière préventive.

Principes HACCP

Cette méthode comporte les principes suivants:

• – Identifier tout danger à prévenir, à éliminer ou à ramener à un niveau acceptable;
• – Identifier les points critiques au niveau desquels un contrôle est indispensable pour prévenir ou éliminer un danger ou pour le ramener à un niveau acceptable;
• – Etablir aux points critiques de contrôle les limites critiques qui différencient l’acceptabilité de l’inacceptabilité pour la prévention, l’élimination ou la réduction des dangers identifiés;
• – Etablir et appliquer des procédures de surveillance efficace des points critiques de contrôle;
• – Etablir des mesures correctives à mettre en place lorsque la surveillance révèle qu’un point critique de contrôle n’est pas maîtrisé;
• – Etablir des procédures exécutées périodiquement pour vérifier l’efficacité des mesures visées aux points 1 à 5;
• – Etablir des documents et des dossiers en fonction de la nature et de la taille de l’entreprise pour prouver l’application effective des mesures visées aux points 1 à 6.

Seul un Plan de prévention nuisibles vous assurera une tranquillité d’esprit et vous pourrez vous concentrez sur votre activité principale.